料理步驟
- 1
板豆腐擦乾，用廚房紙巾包住，盤子壓住瀝水10-15分鐘
- 2
蔥切絲，將蔥白蔥綠分開放；辣椒切絲
- 3
板豆腐切成適當大小
- 4
豆腐煎至兩面金黃，起鍋備用
- 5
蔥白下鍋爆香，香味出來後丟入辣椒、醬油、豆瓣醬、水，炒均勻後放入煎好的豆腐
- 6
豆腐兩面上色，起鍋前丟入蔥綠，完成
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