Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar mise en place
- 2
Llevar a ebullición la mantequilla en conjunto con el azúcar y el jugo de limón. Posteriormente agregar la ralladura de limón.
- 3
Llevar a punto de listón los huevos junto con el azúcar, posteriormente temperar con la mezcla de a mantequilla y regresar toda la mezcla al fuego hasta que espese. Dejar enfriar y reservar
- 4
Preparar mise en place
- 5
Batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass,
- 6
Con las claras y la otra cantidad de azúcar blanco, hacer un merengue francés.
- 7
Cuando las yemas estén bien integradas, agregar la harina1 marcada y con la sal, con el mismo batidor homogeneizar la preparación.
- 8
Agregar un poco del merengue francés y envolver con el mismo globo. Alternar la harina con el merengue francés, procurar terminar con el merengue francés para mantener el aire en la mezcla
- 9
Vaciar en una charola con papel estrella y bordes exteriores engrasados para que no se pegue el bizcocho. Hornear a 180°C durante 12 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfriar ligeramente.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios