Merengadas sin azúcar
Una de las galletitas preferidas de una persona muy especial pero que no las pudo comprar más por el tema del azúcar así que empecé a probar y ya hace años siempre me pide que le prepare. Yo las hago con las tapitas de alfajores de maizena que ya publiqué la receta pero se pueden usar otras variante.
Merengadas sin azúcar
Una de las galletitas preferidas de una persona muy especial pero que no las pudo comprar más por el tema del azúcar así que empecé a probar y ya hace años siempre me pide que le prepare. Yo las hago con las tapitas de alfajores de maizena que ya publiqué la receta pero se pueden usar otras variante.
Paso a paso
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Batimos las claras a punto nieve, que queden bien firmes
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En un recipiente mezclamos el jugo en polvo y la gelatina (pueden ocupar pulpa de frutilla y edulcorante, o gelatina saborisada), agregamos de a poco el agua hervida y vamos mezclando para hidratar bien la gelatina. Si ven que no se disolvió del todo, pueden calentarla un poco en la hornalla o microondas sin quemarla
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A partir que tienen hidratada la gelatina no hay que tener interrupciones! Encedemos nuevamente la batidora sobre las claras y en forma de hilo vamos tirando nuestra gelatina por encima, el calor también hará que se 'cocine' la clara, batimos sin parar por unos 5 minutos hasta que se enfríe un poco y ya vaya tomando consistencia
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Ponemos la mezcla en una manga o en una bolsita como yo. Hacemos copitos de crema sobre las galletitas elegidas, esperamos unos 2 o 3 minutos hasta que al tocar tengan un poco de consistencia y tapamos con otra tapita. Si quieren tapar enseguida se les van a desarmarmar
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Espolvoreamos con coco rallado. Listas para hacer la prueba de esponjosidad apretando con los dedos como en las propagandas de las merengadas!
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Pueden guardarlas en bolsitas o en un tupper con tapa, es importante que no tomen calor. En esta época hace frío así que no es necesario guardarlas en la heladera.
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