Conchas
Angel abisai Avendaño Martínez @abisai1512
Disfruta de unas delicias conchas. Las pides acompañar con lo que más te guste
Conchas
Disfruta de unas delicias conchas. Las pides acompañar con lo que más te guste
Paso a paso
- 1
Hacer una masa mezclando harina, azúcar, sal hidratando la levadura fresca con la leche tibia.
Agregar el huevo y antes de amasar en la mesa incorpora las grasas. Mantequilla margarina, todo en forma de pomada.
- 2
Amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una suavidad en la masa y el punto de media. Fermentar durante 45 minutos o hasta que doble su tamaño. Ponchar.
- 3
Bolear porciones de 80 gr. Cubriendo la superficie con manteca vegetal como pomada.
Pesar bolitas de costra de 25-30 gr y extender.
- 4
Poner la costra sobre la masa de conchas presionando con la mano para que se peguen. Marcar con el cortador y fermentar durante 40 minutos antes de hornear a 180°C durante 20-25 minutos
- 5
Para la costra.
Mezclar la harina fuerte con el azúcar glass y manteca vegetal hecha pomada para poder unificar. Divide en dos porciones y agrega a una de ellas 20 gr de cocoa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angel abisai Avendaño Martínez le encantará ver cómo quedó.
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