Pan de Sándwich o Pan de Molde
Paso a paso
- 1
Para activar la levadura, vierta en una taza la leche tibia (no caliente). 2 cucharaditas de el azúcar, coloque la levadura y dos cucharaditas de la harina de la preparación. Mezcle bien hasta disolver todos los grumos y deje reposar por 10 minutos en un lugar tibio.
- 2
En un bowl vierta el resto de la harina abriendo un hoyo en forma de volcán. Vierta el resto del azúcar, la mantequilla suavizada, el resto de la leche, el agua.
- 3
Vierta la levadura previamente activada.
- 4
Comience a mezclar la preparación lentamente hasta integrar todos ingredientes. Luego de integrados pasar sobre un mesón para continuar el amasado.
- 5
Incorporar la sal y Amasar por 10 minutos o hasta lograr una masa lisa.
- 6
Deje reposar por 10 minutos. Cubrala con un pañito o papel film para que no se reseque. La masa ahora debe estar más suave y Lisa.
- 7
Amase por 5 min más y deje reposar en un sitio tibio sin corrientes de aire por aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Recuerde cubrir la masa con papel film o una toallita.
- 8
Pasada 1 hora retire suavemente la masa del bowl y desgasifiqie con sus dedos.
- 9
Puede formar una sola pieza de pan o como en este caso, divida la masa en dos y con la ayuda de un rodillo estire la masa de forma rectangular. Enrolla la masa sobre sí misma y colóquela el un molde aplastandola un poco.
- 10
Cubralos con un pañito y deje reposar por 1 hora o 1 hora 1/2. (El tiempo va a depender de la temperatura ambiente. Mientras más calor menos tiempo de levando).
- 11
Para hornear, precalentar el horno a 230 grados Centígrados.
- 12
Opcionalmente puede barnizar los panes batiendo un huevo y colocándolo sobre los panes antes de hornear.
- 13
Hornear por 20 a 25 minutos. Con calor arriba y abajo. Si nota que están dorando muy rápido quite el calor de arriba.(Esto varía dependiendo del horno qué tenga en casa).
- 14
Pasado el tiempo de horneado, retire del horno y puede colocar con una brochita de cocina, mantequilla clarificada. Esto le dará brillo al pan, y mantendrá la cortesa suave.
- 15
Cuando los panes estén fríos, puede desmoldarlos y disfrutarlos.
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