Batir la manteca pomada y el azúcar yo batí un poco la manteca antes de agregar el azúcar, porque hace frío y no se atemperaba. Una vez integrada el azúcar y manteca (cremage) agregar de a 1 los huevos y seguir batiendo

Agregar la esencia de vainilla y ralladura de limón. Agregar aparte a la harina el polvo de hornear....

...y la sal y luego tamizarlos a la mezcla y ahora mezclar con espátula

Llevar a mesada y unir (no amasar) luego llevar a papel film(esta técnica la aprendí de Isabel Vermal y resulta más fácil cuando trabajas masas sableé o quebradas ya que evitas romper al enfriar y al ir estirada ya es más fácil fonsar la masa en el molde) estiramos la masa sobre el film

Medimos la tartera y luego llevamos la masa a heladera estirada sobre una placa mínimo 1 hora. Luego del frío...

... medimos la masa con la base cortamos y con tiras completamos los bordes

Podés pisar el membrillo y batata o como en mi caso lo llevé al microondasy lo ablandé con tenedor. Colocamos los dulces en la tarta y luego hacemos las tiras para el enrejado esto va a gusto yo usé esta forma

Cuando terminamos elenrejado emprolijamos cortando los sobrantes. Pintamos con huevo y llevamos a horno precalentado 175° de 35' a 40' aprox.

Cuando esté doradita la sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos pintamos con gel de brillo y sí querés le agregas coco rallado

Riquísima es poco...😜😜😜