Masa hojaldre
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño @esme_1903
#masahojaldre es una pasta clásica de la panadería y repostería. Es crujiente después de su cocción.
Masa hojaldre
#masahojaldre es una pasta clásica de la panadería y repostería. Es crujiente después de su cocción.
Paso a paso
- 1
Hacer un empaste (entre dos papeles estrella) con los 500 de margarina y harina. Refrigerar para enfurecer un poco. Reservar.
- 2
Para la masa:
En un bowl verter la harina fuerte y la sal. Incorporar el agua poco a poco y empezar a amasar hasta tener una masa elástica. Refrigerar cubierta con plástico.
- 3
Después de 1 hora, extender en la mesa con ayuda de un rodillo y empastar.
- 4
Hacer cinco dobleces y si fuera necesario refrigerar entre doblez y doblez.
Nuestra masa de hojaldre se dejó refrigerando 6 días.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño le encantará ver cómo quedó.
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Alumna de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca. Grupo:G201
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