Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Comenzamos mezclando la harina, sal y agua, amasamos bien por 20 min aproximadamente.
- 3
Boleamos la masa y guarda en el refrigerador.
- 4
Hacemos una placa con margarina Flex, que no sea más grande que la masa, y estiramos la masa.
- 5
Se cubre la margarina con la masa, ayudándote de un rodillo y coloca harina sobre la mesa de trabajo para que no se pegue, el primer dobles es en forma de libro como se aprecia, primero de un lado luego por otro y se juntan.
- 6
Repite estos pasos 4 o 5 veces y entre cada dobles reserva en el refrigerador por lo menos 20 min.
- 7
Guarda la masa 12 hrs y después la puedes ocupar para, empanadas, banderillas, trenzas, orejas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro Ambrosio Ramirez le encantará ver cómo quedó.
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UTVco(universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca) gastro-101
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