Preparamos todos los ingredientes:

Molde a usar: redondo, desmontable, 25cm. por 6cm. todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

Lo primero que vamos a hacer es moler las avellanas hasta conseguir textura de harina, reservar.

Vamos a hacer la crema: en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y batimos bien, añadir los huevos de 1 en 1 y mezclar muy bien, la leche y batir

Las avellanas trituradas y batir muy bien, la harina, batir, el cacao y seguir batiendo

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura y mezclar muy bien, añadir la harina con la levadura mezcladas (no hace falta tamizar) y batir, cuando la masa esté muy espesa ponemos harina en la encimera y empezamos a amasar con las manos, nos tiene que quedar una masa compacta y blanda, que no se pegue en las manos y marquemos surcos con facilidad.

Cortar 1/3 de la masa y reservar (taparla con film transparente para que no se seque) vamos a coger el trozo de masa grande hacemos una bola y empezamos a darle forma redonda con los dedos, estirar con rodillo hasta conseguir un diámetro un poco mayor que la medida del molde

Voltear y poner sobre el molde, quitar el papel de hornear y presionar la masa con los dedos por todo el molde hasta que esté todo igualado, recortar el sobrante del contorno

Poner en la base nocilla y extender bien

Encima de la nocilla vamos a colocar la crema de avellanas, la pondremos de cucharada en cucharada y luego alisaremos bien

Vamos a cortar un poco del contorno de masa, la vamos a acercar a la crema de avellanas.

Vamos a utilizar el 1/3 de masa reservada, hacemos una bola y estiramos con forma alargada, ponemos sobre papel de hornear y con rodillo vamos a darle forma más o menos cuadrada, y cortaremos tiras alargas del mismo ancho

Poner las tiras sobre el relleno apoyándola en el contorno de la masa, cortar la masa sobrante

Presionar con un tenedor toda la masa del contorno, así sellaremos las cintas a la masa

Desmoldar

Muy esponjosa!