Paso a paso
- 1
Mezclamos la sal con la pimienta, eneldo y los clavos, colocamos una capa de plástico film lo suficientemente larga para que pueda cubrirse bien todo encima de ella colocamos una cama de sal, el salmón y cubrimos con otra cama de sal lo suficientemente gruesa para que no se vea nada de el salmón ni queden montañitas, le colocamos la mezcla de vodka con limón
- 2
Cubrimos con plástico film y dejamos reposar 48 hrs
Las primeras 24 hrs lo voltearemos - 3
Para voltear la carne solo destapamos, quitamos la primera capa de sal y reservamos, sacamos el salmón y reservamos, quitamos la última capa de sal y la pasamos por un colador para quitar el líquido que queda
- 4
Volvemos a colocar nuestro plástico, la capa de sal más húmeda y nuestro salmón pero le damos la vuelta y le ponemos la última capa de sal por encima, el líquido que salió lo agregamos por encima y volvemos a cubrir totalmente
- 5
Pasadas las 48 hrs sacamos nuestro salmón y lo enjuagamos, lo cortamos en tiras, la cebolla en medias rodajas y el pepino en media luna
- 6
Partimos nuestro pan y lo ponemos a calentar con un poco de mantequilla, le colocamos mayonesa y mostaza, una cama de pepinos
- 7
Nuestras espinacas o lechuga, el salmón y cebolla, tapamos y estará listo
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