Tiramisú

Comenzar batiendo las claras con la mitad de el azúcar. Después batir las yemas junto con la otra mitad de el azúcar.

Después comenzamos a integrarle a las yemas la clara con la harina de manera intercalada.

Por lo mientras para hacer el relleno se hace una paté bombe con las yemas y el caramelo. Y agregarle el vino marsala.

Después hidratarnos la grenetina y la derretimos a baño María para después agregarlo al queso crema previamente acremado.

Después batimos la crema lyncott y le incorporamos la mezcla de queso crema y grenetina.

Para el jarabe solo se hierve el agua junto con el azúcar por 10 min. Después se le apaga y se le agrega el café al gusto.

Para el montaje en un bowl de vidrio puse una capa de soletas previamente remojadas en el jarabe y después le puse una capa de la crema, después volví a repetir el primer y segundo paso. Y al final lo decore rociandole cocoa. Se mete a refrigeración por una hora aproximadamente.