Algunas veces sin pensar mucho, veo que me sobra por la nevera y así me preparo un rico desayuno. La forma de cocinar es muy lenta para que se cocine la manzana y la zanahoria por dentro y que la masa crezca suficiente con la cocción.

Se debe repartir la masa en cuatro porciones, para que los pancakes salga igual de gruesos. El toque de azúcar glas les va de maravilla. La combinación de la canela, la nuez moscada, la manzana y la zanahoria es peculiar, de sabor delicado.

Utilizando fruta y zanahoria en la preparación ganamos aún más en exquisitez de esta receta. Una forma de preparar saludable tanto para los niños, los estudiantes como para las personas adultas.

Si deseas la masa aún más aromática, añade una cucharada de piel de naranja o limón rallada. Yo utilicé solo una cucharada de azúcar moreno integral de caña, pero va mejor agregar dos cucharadas si eres más dulzón.

No solo con leche se puede acompañar, también con bebida vegetal a tu gusto o un zumo de fruta reciente licuada o exprimida. Otra forma de servir, es renunciar al azúcar glas y acompañar con una cucharada de mermelada a tu gusto y una taza de té o infusión.