Tortilla de patatas y berenjena con queso

Name: Tortilla de patatas y berenjena con queso
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patatas del huerto medianas; 1 cebolla pequeña del huerto; 1 berenjena, tamaño mediano, del huerto; 4 lonchas queso el mental, o que funda bien; 5 huevos son pequeños de corral; Sal y aceite virgen extra

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Hoy para nuestro reto de #recetasplisplas, tortillita, un pincho para la cervecita, o un segundo para cualquier plato, la pongas donde la pongas siempre cae bien, y la preparamos rápida. Yo he querido hacerla combinada con berenjena, y queso un sabor, espectacular.

Tortilla de patatas y berenjena con queso

Loli Recetas @loli_recetas

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Ingredientes

3patatas del huerto medianas
1cebolla pequeña del huerto
1berenjena, tamaño mediano, del huerto
4 lonchasqueso el mental, o que funda bien
5huevos son pequeños de corral
Sal y aceite virgen extra

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Paso a paso

1

Pelamos las patatas, y cortamos pequeños trozos, igual con la berenjena, y la cebolla pequeña, punto de sal l. Ponemos un fondo bueno de aceite, al terminar se escurre y nos sirve para otro plato que hagamos.
2

Freímos y cuando esté pochadito todo, en un bol ponemos los huevos, batimos y agregamos otra pizquita de sal, y el queso, ponemos nuestras patatas integramos bien, y cuajamos. Estará lista para comer.