سیر ترشی

#ترشی#سیر#ترشی_فوری

#سرآشپز_طلایی#ترشی_شور

#سرآشپز_طلایی#پستو3#ترشی#سیر

سیر ترشی یکی از انواع ترشی‌هایی است که طرفداران زيادی دارد.سیرهای قهوه‌ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوشمزه بوده و عطر دلچسبی هم دارند.خواص سیر ترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه‌ای آن بسیار بیش‌تر است و برای اشخاص ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا موثر است اما به شرطی که در خوردن آن تعادل را رعایت کرد.سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه، سیرهای آن قهوه ای رنگ می‌شود ولی خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم دلچسب و به یاد ماندنی پیدا کرده، بسیار بیشتر است. با این که اضافه کردن سرکه و نمک به انواع ترشی‌ها از خواص مواد داخل آنها کم و در مدت زمان طولانی سبب ایجاد مواد سمی مانند نیترات (عامل بروز معده و کبد) در آنها می‌شود، ولی این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد. از دیگر فواید سیر ترشی می‌توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می‌شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.ترکیبات گوگردی موجود در سیر زمانی که در طی فرآیند هضم قرار می‌گیرند، گازی تولید می‌کنند.این گاز وارد خون شده و سبب ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی فرد می‌شود.یکی از فایده‌های سیر ترشی بودار این است که با وجود این که دارای ترکیبات گوگردی است، ولی باعث ایجاد بوی تند سیر در فرد نمی‌شود. سیر خام را بعد از پوست کندن برای 30 دقیقه در معرض هوا قرار می‌دهند تا خواص درمانی آن فعال شود. در سیر ترشی هم خواص درمانی سیر به علت فرآیندی که دارد تا تهیه می‌شود، آزاد می‌گردند.

#سرآشپز_طلایی #سرآشپز_کوکپد #ترشی_سیر

سیر در دونوع سفید وصورتی می‌باشدوکاشت آن درمناطق سردسیر اوایل آبان واسفند ودرمناطق گرمسیر اواخر آبان میباشدسیر معمولا در اوایل تابستان به بلوغ می رسد. ساقه سختی به شکل میله به سمت بالا رشد خواهد کرد و بلوغ به این شکل خواهد بود.سیر سفیدایــن نــوع ســیر و ســیرچه هــا کامــلا سفید هستندسیر صورتیهمانطــور کــه از نامــش پیداســت رنــگ پوســت ایــن نــوع ســیر صورتــی اســت. در برابــر ســرما و رطوبــت نســبت بــه نــوع ســیر ســفید از مقاومــت بیشــتری برخــوردار خواهــد بــود و محصــول نیــز زودتــر می رســد.(در ترشی سیر از برداشت تابستان ونوع سفید استفاده شده وآماده سازی درتابستان بوده)#ترشی#سیر#سرآشپز_طلایی99/7/22

#ترشی#سیر_ترشی#چالش_تابستان_توی_شیشه ها

❤متاهل و عاشق همسرم❤#سراشپز_طلایی#ترشی#سیر🙏 لطفااقایون دنبال نکنن..ممنون🙏

#ترشی_سیر

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @Razani_cookingسه نوع سیر ترشی خوردم یکی سیر ترشی چندین ساله ،سیرترشی که شیره خرما داره و سیر شور. دوتای آخری رو خیلی دوست دارم (من حتی سیرترشی ۲۰ سال بیشتر رو هم خوردم😍😍آخه یه سال مامانم خیلی سیر ترشی درست کرد که با سن داداشم هم سن بودن🤣🤣چون اون سال داداشم هم به دنیا اومد) یادش بخیر یه روزایی مواد غذایی اینقدر گرون نبودن😔😔یادتونه چه پفک های خوشمزه ای زمان بچگی می خوردیم🙈🙈خوراکی الان میگن ناسالم ولی اون موقع ها خیلی خوشمزه بودن پفک چی توز پفک نادی یا نمیدونم نادری اسمش بود😋😋حالا انگار لاستیک میاد زیر دندون به جای پفک😔😔

#سرآشپز_طلایی #پستو3 #ترشیخواص سیرترشیسیر ترشی خونساز و صاف کننده خون استسیر ترشی اشتها آور استکمک به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضمسبب کاهش کلسترول خون می شود خواص ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهاناز بین بردن آفت دهانباز کننده عروق قلب قلبی و....

این ترشی ۴۰ روزه رسیده ‌ اما مثل ۷ ساله میشه عالیه. حتمن یه بار امتحان کنین

ترشیجات از دیرباز در سفره های ایرانی نه تنها نقش غذایی داشته اند که گاها نقش درمانی ایفا کرده اند، سرکه طبیعی انگور بهترین دارو برای بهبود بیماری های دستگاه گوارش نظیر سوء هاضمه و بیماریهای انگلی، فشار خون و... بوده و هست، حسب روایات مکرر از معصومین علیهم السلام حذف سرکه از سفره ایرانی، اسلامی مورد شماتت بوده و مصرف آن بعد از غذا بشدت توصیه گردیده است، سرکه در علوم ماورائی و دفع اجنه از منازل مفید و مؤثر بوده و هست و.....سیر همدان بدان سبب توصیه شده است که حاوی بیشترین آلیسین در بیندتمامی سیرهای جهان میباشد همچنین سیر حاویفیبر، ویتامین C، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدان است که به کاهش فشار خون، بهبود گرفتگی عضلات، تقویت سیستم ایمنی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، و حتی بهبود عملکرد گوارش و سیستم هضمی کمک می‌کند.سیر خواص بسیاری دارد و در طب سنتی و طب مکمل مورد استفاده قرار می‌گیرد:خواص ضد باکتری و ضد قارچ برای مبارزه با عفونت‌های قارچی و باکتریایی مانند عفونت‌های روده، التهاب لثه و عفونت های دستگاه تنفسیاثرات ضد التهابی جهت کاهش التهاب‌های مرتبط با بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، التهاب مفاصل و التهاب ریهتقویت سیستم ایمنی با فعالیت ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچیکاهش فشار خونحفظ سلامت قلب و عروق، کاهش سطح کلسترول بد، و تری‌گلیسریدها در خون

اگر جای دانه هایت را که روزی کاشته ای فراموش کردی،باران روزی به تو خواهد گفت کجا کاشته ای …“پس نیکی را بکار،روی هر زمینی…و زیر هر آسمانی….برای هر کسی… ”تو نمیدانی کی و کجا آن را خواهی یافت!!که کار نیک هر جا که کاشته شود به بار می نشیند …اثر زیبا باقی می ماند،حتی اگر روزی صاحب اثر دیگر حضور نداشته باشه#پستو۱#سرآشپز_طلایی

#چاشنی#ترشی#سرآشپز_طلایی

سایه بانی دارمکه سه رنگ است و به آن می بالمسبز چون فصل قناری و دل هر عاشقسرخ چون غیرت مردان نجیبو سفیدی که تبارش نور استاز پلیدی دور استکمترین قیمت نامش جان استپرچم ایران است👌🦋💙🇮🇷#ارگانیک#فصل_خزان

۲ ماهه مزه ترشی چند ساله میده

#سرآشپز_طلایی#ترشیجات با رب انار وتمر هندی وشیره خرما

ترشی سیر یک ترشی عاالی و بینظیر است که در کنار غذا بهترین گزینه است.حتما امتحانش کنید و ازش لذت ببرید.#سرآشپز_طلایی#ترشی#سیر#ترشی_سیر#سه_ساله#ترشی_سیر_سه_ساله

مهمترین چیز این است که از زندگی لذت ببرید و شاد باشید. این تنها چیزی است که اهمیت دارد.

با این روش سیر ترشی خیلی خوب شد

#سوپر_آشپز#سیر_ترشی#کوک_اسنپ@giti_kitchen

#سراشپز_طلایی #نوروز99

#سرآشپز_طلایی

ما سیر معمولا عموم از ابادان برامون میارع بسیار عالیه

#سیر_ترشی#ترشی_هفت_ساله#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی پرچین جان 🙏🏻🌷🌹@ashpazye_parchin