Alfajores
Valencio Molina @valencio96
Hace unos meses termine un curso de alfajores artesanales, y esta vez los prepare en casa para ver como me salían y me pareció compartir la receta por acá.
Alfajores
Hace unos meses termine un curso de alfajores artesanales, y esta vez los prepare en casa para ver como me salían y me pareció compartir la receta por acá.
Paso a paso
- 1
Mezclar todo lo seco(Harina, maicena, polvo de hornear y bicarbonato de sodio).. Hacer una corona.
- 2
Mezclar, huevo, manteca pomada, azúcar y esencia.
- 3
Integrar en la corona con lo seco con la ayuda de un Cornet. (Sin amasar mucho)
- 4
Formar la masa, envolver con film. Llevar 1 hora de frío.
- 5
Sacar del frío, estirar con ayuda de harina, cortar con cortante de 5 y 4 cm.
- 6
Colocar en un placa enmantecada e enharinada. Llevar a horno precalentado a 160/170°C unos 10 o 12 minutos. (Hasta que la base esté un poco dorada)
- 7
Sacar del horno, dejar enfriar arriba de una rejilla. "Con esta cantidad de salen entre 40 o 50 alfajores"
- 8
Colocar el dulce de leche en una manga, rellenar una tapita, colocar otra arriba "Apretar suavemente" pasar por coco rallado.
- 9
Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valencio Molina le encantará ver cómo quedó.
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29 añosEstudie gastronomia y alta cocina el el instituto iga (Instituto Gastronomico de las Americas)Me encanta cocinar y lo disfruto siempre que lo hago.Mi Instagram😁Donde cada tanto subo recetas👇👇👇👇https://www.instagram.com/valenciorecetascookpad/?hl=es-la
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