Panacota de coco con culis de Jamaica

José Daniel Martínez Vidal
José Daniel Martínez Vidal @cook_28276325

Una receta muy rica de preparar para sorprender a tus invitados o familiares

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Ingredientes

1 h
15 porciones
  1. 1 lcrema lyncon
  2. 250 mlLeche de coco
  3. 250 gazúcar
  4. 15 mlesencia de vainilla
  5. 10 ggrenetina
  6. 30 mlagua
  7. Coulis de Jamaica
  8. 500 mlJamaica
  9. 200 gazúcar refinada
  10. 10 mlmezcal
  11. 20 gMaicena

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Colocamos en nuestra licuadora la crema, después la leche, la esencia de vainilla y por último el azúcar y empezamos a licuar

  2. 2

    Una vez licuado todo, pasamos la mezcla a un recipiente y lo poner a fuego medio

  3. 3

    Ahora hidratamos a nuestra grenetina hasta que se haga como una esponja

  4. 4

    Una vez hidratada la ponemos en el horno hasta que esté líquida

  5. 5

    Una vez líquida se la agregamos a nuestra mezcla de poco en poco

  6. 6

    Ahora esperamos a que nuestra mezcla este 10 minutos a fuego medio, después de pasar lo dejamos enfriar un poco

  7. 7

    Una vez enfriado lo pasamos a unos moldes y los metemos a refrigeración de 2 a 3 horas

  8. 8

    Ahora haremos el Coulis de Jamaica
    Ponemos en un recipiente nuestra Jamaica junto con nuestra azúcar a fuego bajo

  9. 9

    Una vez disuelta el azúcar agregamos el mezcla y movemos con la ayuda de una palita hasta que se evapore el alcohol

  10. 10

    Una vez evaporado agregamos la Maicena disuelta en agua de poco en poco

  11. 11

    Una vez agregada la maicena movemos con la palita hasta que espese

  12. 12

    Una vez espesado lo apagamos, lo dejamos enfriar y lo reservamos

  13. 13

    Ahora una vez pasado su tiempo de refrigeración de nuestra panacota lo desmoldamos

  14. 14

    Una vez desmoldado agregamos nuestro coulis en el plato

  15. 15

    Colocamos la panacota y colocamos coulis en la superficie y por último decoramos con una flor de Jamaica y listo a disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

José Daniel Martínez Vidal
Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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