Sopa de pescado en salsa de almendra

Name: Sopa de pescado en salsa de almendra
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 kg pescado, puede ser pescada, rosada, rape o ambos; 3 dientes ajo; 1 hoja laurel; sal; 1 manojito perejil fresco; 1 cucharada colorante o un poco azafrán en hebras; 3 rebanadas pan; 300 gr almendras crudas sin pelar; pimienta molida; sal y aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐟🥜🌱🥖🥣Un sopita deliciosa que tienes que preparar sin falta en los días de frío.⛄
#menúsemanal

Sopa de pescado en salsa de almendra

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Ingredientes

50 min

4 raciones

1,5 kgpescado, puede ser pescada, rosada, rape o ambos
3 dientesajo
1 hojalaurel
sal
1 manojitoperejil fresco
1 cucharadacolorante o un poco azafrán en hebras
3 rebanadaspan
300 gralmendras crudas sin pelar
pimienta molida
sal y aceite

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Ponemos una cacerola con 1 litro de agua, sal y laurel, cuando empiece a hervir echamos el pescado, cuando esté cocido lo sacamos y lo limpiamos de piel y espinas. Se reserva.
2

Colamos el caldo que ha dejado el pescado y lo echamos de nuevo a la cacerola.
3

Aparte haremos una salsa de almendras: En una sartén con un poco de aceite doramos por separado las almendras sin pelar, los ajos pelados y enteros y el pan, se pasa todo por la batidora añadiendo agua de la misma cocción del pescado, perejil y colorante.
4

Incorporamos la salsa de almendras al agua moviendo enérgicamente y por último añadiremos el pescado y la pimienta, dejando cocer todo unos 4 minutos.
5

Y ya lo tenemos, tómalo calentito.