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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 mlcrema para batir Lyncott
  2. 250 mlleche entera
  3. 50 mlesencia de vainilla
  4. 2 cucharadasgrenetina
  5. 80 gazúcar
  6. 12 cucharadasagua
  7. 150 grfresas
  8. 23 gmantequilla sin sal
  9. 30 mljugo de mandarina (o cítrico de su preferencia)
  10. 130 gazúcar blanca

Paso a paso

  1. 1

    Vamos a agregar en un recipiente la crema para batir y la leche y lo vamos a poner a fuego bajo

  2. 2

    Vamos a estar removiendo constantemente para que no se pegue

  3. 3

    También vamos a hidratar nuestra grenetina

  4. 4

    Mientras hacemos esto vamos a agregar el azúcar y la vainilla y continuamos moviendo

  5. 5

    Poco después vamos a agregar nuestra grenetina disuelta, continuamos revolviendo y apagamos una vez que haya hervido

  6. 6

    Dejamos reposar por unos 5 minutos para que no esté tan caliente y pueda suceder un accidente

  7. 7

    Los pasamos a nuestros recipientes y enfriamos 2 horas aproximadamente o hasta que esté duro en el refrigerador

  8. 8

    Mientras vamos a hacer un coulis de fresa, vamos a cortar nuestras fresas en cuadritos

  9. 9

    En un sartén vamos a colocar mantequilla y una vez que esté derretida agregamos nuestras fresas y el azúcar

  10. 10

    Mezclamos un poco y agregamos nuestro jugo de mandarina y dejamos reducir mientras mezclamos para que no se pegue

  11. 11

    Una vez que haya reducido vamos a retirar del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe

  12. 12

    Agregamos la salsa sobre la panna cotta y está listo para degustar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Isis Jamila Altamirano Ramírez
Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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