Berenjenas rellena de vegetales

Berenice De Jesús
Berenice De Jesús @bere_justina

Para celebrar el 1ro de octubre que es el día mundial del vegetarianismo!! Una excelente idea 100% vegetariana, fácil y rápida

Berenjenas rellena de vegetales

Para celebrar el 1ro de octubre que es el día mundial del vegetarianismo!! Una excelente idea 100% vegetariana, fácil y rápida

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1hs
2 raciones
  1. 1/2zanahoria
  2. 1/2zucchini
  3. 1berenjena
  4. 1cebolla morada
  5. 1/4zapallo
  6. 1/2 litrocaldo deshidratado
  7. Pimentón ahumado, aceite de oliva, sal
  8. Queso fresco (opcional)

Paso a paso

1hs
  1. 1

    1- lavamos la berenjena, la cortamos al medio le ponemos un poco de aceite de oliva o el de su preferencia, la mandamos al horno a 180º hasta que esté blanda, la dejamos enfriar y sacamos el centro de la misma.

  2. 2

    Por otro lado cortamos todos los vegetales que quieran, en este caso zanahoria, zucchini y zapallo y lo rehogamos junto con el caldo y el pimentón ahumado.

  3. 3

    Para la cebolla la rehogamos aparte para que se caramelice toda.

  4. 4

    Una vez que todo está cocido, mezclamos la berenjena con los vegetales salteados, la volvemos a rellenar, ponemos arriba la cebolla caramelizada y los pedacitos de queso, la mandamos al horno hasta que se derrita el queso y listo!!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Berenice De Jesús
Berenice De Jesús @bere_justina

Comentarios

Recetas similares