Colocar en un sartén con aceite las 4 piernas de pollo y dorar por ambos lados. Luego agregar 1 taza y media de agua y tapar.

Cocinar a fuego medio hasta que el pollo este completamente cocido.

Luego sacar las piernas de pollo del agua, colocarlas en un plato y reservar.

Mientras se cocina el pollo. Tomar 4 papas pastusas peladas y cortar cada una en 4 partes.

Añadir los trozos de papa a una olla con agua y cocinar hasta que estén blandos.

Utilizar un poco del agua donde se cocinaron los trozos de papa para hacer el puré. Luego espichar los trozos de papa con un tenedor y reservar.

Añadir al puré de papa, el pollo desmenuzado, 1 taza de miga de pan, 1/2 libra de queso mozzarella rallado, perejil al gusto y para sazonar sal, paprika, si tienen ajo en polvo queda mucho mejor.

Mezclar todos los ingredientes hasta que se incorporen.

Cuando se tenga una masa. Tomar una bolita del tamaño de una mano, y aplastar como si se fuera hacer una arepa.

Luego colocar un hueso de pollo en el centro de nuestra arepa y dar formar de pierna de pollo.

(Se puede agregar un poco más de masa de ser necesario y dar forma)

Repetir el proceso con otras 3 bolitas y reservar

Luego pasar las piernas de pollo por harina, huevo y miga de pan.

Una vez empanizadas las piernas de pollo, colocarlas en un sartén con aceite a fuego bajo-medio.

Cocinar por todos los lados. Cada vez que se cambie el lado de la pierna agregar un chorro aceite.