Budín húmedo de kabutiá y dátiles 🌴 (sin harina ni azúcar) 😉

#mercado pensaba hacer unas galletitas pero me resultó más atractiva la idea de un budín. Leí y vi bastantes recetas y lo que saqué en limpio es que conviene cocinarlo en el horno con su cáscara..... Preferí usarlo en crudo, el resultado: un budín húmedo pero cocido muy muy dulce y con un sabor intenso al zapallo.
Budín húmedo de kabutiá y dátiles 🌴 (sin harina ni azúcar) 😉
#mercado pensaba hacer unas galletitas pero me resultó más atractiva la idea de un budín. Leí y vi bastantes recetas y lo que saqué en limpio es que conviene cocinarlo en el horno con su cáscara..... Preferí usarlo en crudo, el resultado: un budín húmedo pero cocido muy muy dulce y con un sabor intenso al zapallo.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien el zapallo y pelamos (reservar en freezer cáscaras y centro del mismo para otra preparación)
- 2
Picar dátiles y poner agua caliente cono para que los cubra. Dejar 15 minutos. Agregar la miel y zapallo rallado. Mezclar y dejar 15 minutos más
- 3
Agregar la avena, harina de avena y polvo de hornear. Dejar reposar 5 minutos. Enmantecar y poner harina de avena en budinera. Poner la preparación y llevar a micro 9 minutos
- 4
Desmoldar caliente. Espolvorear coco y disfrutar 😁😉🤗
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