Lavar bien las hojas de menta, secar con servilleta de papen. Poner en una ollita con la leche, llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Retirar mixear lo licuar (en éste momento se puede licuar o no, eso va en gusto), reservar.

Meclar la leche condensada con la infusión de menta, agregar el colorante (de a poquito hasta llegar al color deseado). Batir la crema hasta que forme picos, unir las dos preparaciones con espátula y movimientos suaves.

Agregar el chocolate picado mezclar. Volcar en un recipiente llevar al freezer, tapar. Cada hora retirar y mezclar, volverlo al freezer, como mínimo 4 veces, se hace esto para que no se cristalece y salga cremoso.