Para la masa: unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave y lisa. Dejar descansar. Luego estirar y cortar con cortante del tamaño de una empanada.
Para el relleno! Saltear la cebolla junto con el morrón y la zanahoria, añadir la carne (cómo es sobra ya está cocida) y el extracto y el caldo. Dejar enfriar la preparación y listo.

Armar las empanadas como se ve en las fotos. Y darle una cocción alta 200 grados por 15 minutos. Son exquisitas y además aprovechamos los sobrantes de cualquier carne que tengas.