Leche frita
La leche frita es una exquisitez al alcance de cualquiera. Se puede tomar como postre o en la merienda. Se deshace en la boca. A mi marido y mi niña les encanta. Comer un pedacito o dos es lo ideal. Como sale bastante masa, si sois pocos en casa como nosotros, puedes congelar los trocitos sin freír. Cuando la vayas a comer, sacas los trocitos, los descongelas al microondas y empiezas a partir del paso 9 que te voy a explicar. Así siempre tienes a mano cuando quieras deleitar a los tuyos o a las visitas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir en un cazo 900ml de leche con la rama de canela y la cáscara de limón. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.
- 2
Disolver la maizena en los 100 ml que nos quedan de la leche. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Unir el preparado de maizena con el preparado de yemas y batimos bien.
- 3
Agregar la leche caliente a la mezcla que tenemos, colándola para eliminar la cáscara de limón y la rama de canela. Verter todo de nuevo en el cazo y calentar a fuego medio-alto hasta que espese. Remover constantemente. Tardará menos de 1 minuto en espesar.
- 4
Pasar la masa a un recipiente de cristal o plástico y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté templada, meterla en el frigorífico hasta que esté completamente fría. Tardará una hora más o menos.
- 5
Cuando la masa está fría, la cortamos en trozos más o menos cuadrados de unos 5cm de ancho. Rebozar cada trozo en harina y luego en huevo batido. Freír en la sartén con el aceite de girasol. Los vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- 6
Por último, mezclamos azúcar y canela en polvo en un recipiente y envolvemos por todos los lados los trozos. Y...a comer!!
La leche frita está deliciosa si la tomas templada. No necesita que la conserves en el frigo.
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BEGOÑA AMEZUA FERNANDEZ -
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