Lavamos las verduras, cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.

En una sartén ponemos 2 cdas de aceite y una vez caliente agregamos la cebolla junto con la zanahoria. Dejamos dorar a fuego lento.

Cogemos una mandolina que sea alargada para poder sacar láminas del calabacín, con unas 18 a 20 tendremos para la elaboración.

Dorada la verdura añadimos la carne picada en la sartén junto con la sal y una cda de aceite, dejamos hacer la carne y mientras desmigamos la carne con una paleta para que no queden trozos de carne.

Lista la carne, añadimos el tomate frito (en mi caso fue casero) y 1 cdta de comino. Importante reducir el agua del tomate y de la carne, debe quedar una salsa un poco espesa.

Calentamos el horno 200°C.

Utilizamos una fuente de horno, en ella ponemos 6 láminas de calabacín, deben colocarse la mitad de la lámina encima de la anterior.

Cubriremos con la carne picada y repetiremos el proceso 1 vez más, cubriendo todo finalmente con una capa de láminas de calabacín.