Tarta mousse de limón 🍋

Name: Tarta mousse de limón 🍋
Yield: 5 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos galletas; 45 gramos mantequilla sin sal; 4 hojas gelatina; 75 gramos azúcar glass; 4 tiras piel limón (sin nada de parte blanco); 150 gramos nata montar; 40 ml zumo limón; 2 claras; 1 pizca sal; 1 Sobre gelatina royal de limón; 250 ml agua

Lucia Muñoz Benjumea @luciia_prr

Girona

Este pastel es el favorito de mi pareja y como llega el día de su cumpleaños que mejor regalo que soplar las velas con su pastel favorito 😍

Tarta mousse de limón 🍋

Lucia Muñoz Benjumea @luciia_prr

Girona

Este pastel es el favorito de mi pareja y como llega el día de su cumpleaños que mejor regalo que soplar las velas con su pastel favorito 😍

Guardada

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Ingredientes

3 horas

5 porciones

Base de galleta:
100 gramosgalletas
45 gramosmantequilla sin sal
Mousse de limón:
4 hojasgelatina
75 gramosazúcar glass
4 tiraspiel limón (sin nada de parte blanco)
150 gramosnata montar
40 mlzumo limón
2 yemas
2claras
1 pizcasal
Gelatina limón:
1 Sobregelatina royal de limón
250 mlagua

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Trituramos las galletas y desahacemos mantequilla, lo mezclamos. Lo ponemos en el molde con una cuchara. Lo guardamos al congelador.
2

Mientras tanto ponemos las hojas de gelatina con agua mínimo 5 minutos en remojo.
3

Mezclamos el azúcar glasss con las tiras piel de limón. Y lo guardamos en un bol.
4

Montamos 150 gramos de nata y le echo un poco de azúcar glass.
5

Hervimos 40 ml de zumo en fuego mínimo durante un minuto. Le añadimos 4 hojas gelatina bien escurridas, un poco azúcar glass y las yemas, en mi caso yo le echo una gota de vainilla. lo dejamos a fuego durante 5 minutos y lo vamos removiendo. Hasta que tenga esta textura.Lo dejamos reposar 20 minutos.BASE MOUSSE.
6

Mientras tanto montamos las claras con una pizca de sal durante 4 minutos en mi caso hasta que quede textura copo de nieve.
7

En un bol echamos la nata guardada y vamos echando mitad clara en movimientos suaves.
8

Echamos mitad azúcar con limón y también la base mousse en movimientos suaves. Y lo ponemos en el molde, le damos unos golpes para que quede uniforme y lo ayudamos con una cuchara. Lo dejamos reposar en la nevera.
9

En mi caso me esperado un día al otro al hacer la capa de arriba y como no tengo mucho tiempo he tenido comprar un sobre de gelatina de royal sabor limón.
Ponemos un sobre y 250 ml agua hervir un ratito. Y lo ponemos sobre el mousse una vez enfriado un poco. Y lo dejamos reposar!
10