Lomo a la Pimienta

Name: Lomo a la Pimienta
Yield: 4 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: granos Pimienta blanca, negra y roja en; 3/4 K filet mignon; 250 ml Brandy; 1 cubo demi glasé; 1 cuchara mantequilla; 1 copa vino tinto; al gusto sal y pimienta en polvo; 1 cuchara aceite

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Alemania

Es una receta muy fácil de preparar y sobre todo muy rica. Es una especialidad francesa que dejará muy feliz a tus comensales.

Lomo a la Pimienta

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Alemania

Es una receta muy fácil de preparar y sobre todo muy rica. Es una especialidad francesa que dejará muy feliz a tus comensales.

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Ingredientes

1 hora 20 minutos

4 personas

granosPimienta blanca, negra y roja en
3/4 Kfilet mignon
250 mlBrandy
1 cubodemi glasé
1 cucharamantequilla
1 copavino tinto
al gustosal y pimienta en polvo
1 cucharaaceite

Guardada

Paso a paso

1 hora 20 minutos

1

Salpimentar bien la carne cortada en medallones
2

En una olla diluir con agua hervida y batiendo bien el cubo de demi glasé y luego añadir la pimienta. Dejarlo a temperatura media que se cocine.
3

Mientras, en la sartén (de preferencia una de metal) calentar el aceite y sellar los medallones a alta temperatura
4

Agregar el brandy y dejarlo 5 minutos
5

Agregar la salsa a la sartén y dejarlo 3 minutos, para luego añadir el vino tinto
6

Después de 5 minutos, agregar la mantequilla para que espese un poco
7

Y está listo para servirlo, si deseas, puedes colar la salsa no sentir los granos de pimienta