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Ingredientes

45 minutos
4 personas
  1. 500 grfideo grueso (fideuá)
  2. 1cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 1pimiento rojo
  5. 200 grsalchicha fresca
  6. 200 grmagro de cerdo
  7. 1 vasovino blanco
  8. pimentón
  9. colorante
  10. sal
  11. 750 mlcaldo de carne

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Prepara todos los ingredientes y pica el diente de ajo y la cebolla.

  2. 2

    Pon el ajo y la cebolla con un poco de aceite a pochar, fuego medio..
    Cuando lo tengas pochado, añade el pimiento y las carnes.
    Echa sal y pimienta y rehógalo bien, unos 20 minutos.

  3. 3

    Una vez tengas la carne bien rehogada, pon una cucharadita de pimentón y lo remueves rápido unos segundos, medio minuto. No más para que el pimentón no se queme y amargue. Echa el vaso de vino blanco y deja que evapore prácticamente todo 5 min. aprox. )

  4. 4

    Una vez hayas evaporado el vino, echa el fideo (unos 80 gr por persona), una pizca de colorante y lo rehogas todo un minuto. Añade el caldo y lo dejas a fuego medio unos 20 minutos, echándole un ojo de vez en cuando para que no se agarre y rectificando de sal (y si ves que te pide más caldo lo agregas poco a poco).
    Una vez listo, dejas reposar 5 minutos y a comer. ;)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Alberto Ruiz
Alberto Ruiz @berton
Leganés, Madrid
Transportista con muy poco tiempo para una de mis mayores pasiones que es COCINAR!!!
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