Pollo al curry con arroz
Paso a paso
- 1
Ponemos una cacuela con agua y sal al fuego. Cuando rompa a hervir echamos el arroz para que se vaya cociendo (el tiempo según fabricante)
- 2
Mientras tanto vamos a cortar en trozos el muslo de pollo (se puede hace también con pechuga pero el muslo queda más jugoso).
- 3
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y marcamos los trozos de muslo. Solo queremos que se haga por fuera, se terminara de hacer en la salsa.
- 4
Picamos media cebolla. Cuando el muslo esté marcado lo dejamos en un bol y reservamos. Echamos la cebolla en la sartén caliente y bajamos a fuego medio-bajo para que se poche, añadimos una pizca de sal.
- 5
Cuando el arroz este cocido lo colamos y le echamos un poco de agua fría, de esta forma nos quedara sueltecito.
- 6
Cuando la cebolla esté pochada añadimos los trozos de muslo.
- 7
Añadiremos la lata de leche de coco (se puede sustituir por nata para cocinar, si es espesa mejor o quedara muy líquida).
- 8
Echamos las dos cucharadas de curry y salpimentamos. Lo mezclamos todo hasta que veamos que la leche de coco ha cogido el mismo color por todas partes.
- 9
Vamos removiendo de vez en cuando y dejamos reducir la salsa hasta que nos quede del espesor que deseemos (10 minutos seran suficientes).
- 10
¡Ya solo nos queda servir!
Yo suelo poner primero el arroz y echar por encima el pollo con la salsa :)
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