Ciabatta Artesanal
Luis Daniel Rios Manzano @DanielManzano1
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora.
- 2
Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal.
- 3
Agregar el agua tibia y al final, el aceite de oliva.
- 4
Fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa, porcionar.
- 5
Dar forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo de masa) y decorar con aceitunas verdes fileteadas o en este caso tomate y sal.
- 6
Hornear a 200°C hasta que el pan esté listo.
- 7
Para el relleno del emparedado pueden ser los ingredientes que desee, pero esta vez ocuparemos lechuga orejona, tomatey choriqueso.
- 8
Listo, a disfrutar de un rico emparedado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Daniel Rios Manzano le encantará ver cómo quedó.
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