Pan de Khachapuri
El pan de Khachapuri, o simplemente Khachapuri, es un plato típico de la gastronomía georgiana. Es parecido a lo que sería una pizza, con una geometría particular y cuyo "topping" consiste en una mezcla de quesos frescos decorados con una yema de huevo
Pan de Khachapuri
El pan de Khachapuri, o simplemente Khachapuri, es un plato típico de la gastronomía georgiana. Es parecido a lo que sería una pizza, con una geometría particular y cuyo "topping" consiste en una mezcla de quesos frescos decorados con una yema de huevo
Paso a paso
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Para la masa, preparamos en un bol mezclador la harina, la levadura y la sal, premezclamos.
- 2
Añadimos el agua y amasamos durante 5 minutos. Dejaremos reposar durante, al menos, 30 minutos.
- 3
Pasado este tiempo les damos la geometría de ojo característica y precalentamos el horno a 180ºC.
- 4
Con el horno caliente, metemos las masas sobre papel vegetal en el suelo del horno, para que la superficie nos quede más crujiente, durante 5 minutos.
- 5
Mientras tanto, preparamos la mezcla de quesos en un bol, desmenuzando el feta y el cilantro y mezclándolo con la mozzarella.
- 6
Sacamos las masas y, ahora sobre una bandeja, les añadimos el relleno. Devolvemos el conjunto al horno durante otros 7 minutos.
- 7
Pasado este tiemo, y viendo que la masa esté horneada, sacamos la bandeja y añadimos las yemas de huevo en el centro de cada Khachapuri.
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A la hora de servir, se puede añadir un pequeño taco de mantequilla para añadir sabor.
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