Corta las provoletas en dados o tiras, como te resulte más tentador, yo lo hago en tiras del mismo espesor en que vienen cortadas las rodajas de provoleta.

En un bowl (tará bien escrito??) Batimos los huevos con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil, yo le agrego un poco de páprika (podés obviar el ajo en polvo y la páprika) en realidad podés hacer la huevada que uses para las milanesas.

Pasamos las tiras o dados de provoleta por harina, de ahí al huevo y de ahí al pan rallado. Una vez empanadas todas, las dejas que se pegue bien el pan al queso y lo volvés a meter en la huevada y otra vez por pan rallado. En este punto yo las llevo a la heladera o Freezer para que se enfríen bien.

En una ollita calentamos bien el aceite, la.temperatura es muy importante por dos cosas, mayor calor menos aceite absorben nuestras frituras y además el pan rallado se dora rápido sin dejar que todo el queso se escape de adentro.

Retiras los quesitos cuando el pan rallado se haya dorado, el.punto depende de tu gusto. Los dejamos en papel absorbente para retirar exceso de aceite. En un recipiente pones un poco de ketchup, en un vaso una buena cerveza bien fría y te sientas a disfrutar de un manjar rápido y fácil que te acompaña cualquier picadita... Salud