Beef Strogonoff - 2
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Con un nombre ruso pero un origen francés este plato surgió en el siglo XIX cuando el chef francés del Conde Strogonoff adaptó una clásica ternera francesa al gusto ruso de su patrón permaneciendo en el gusto de todo aquel que lo prueba hasta el día de hoy. Hay quien dice Strogonoff sustituyendo la o por a , desconozco cual sea el nombre correcto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Compramos filete cortado en tampiqueña y cortamos los filetes en tiritas y los ponemos a saltear en un sartén con una cucharada de aceite de oliva. Por separado doramos ½ cebolla picada, 1 cucharadita de pimentón dulce y dando una vuelta, sin que se queme porque si no amarga, se añade una lata de sopa de champignons, 2 cucharadas de salsa Catsup y una cucharada de salsa inglesa, se junta con la carne a que hierva todo junto.
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Se le puede poner una cucharadita de mostaza de Dijon y un chorrito de vino blanco. Ya para servirlo se le ponen unas dos cucharadas de crema. Se sirve con fettuccini cocido.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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