Gefilte Fish

Name: Gefilte Fish
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kilo pescadilla; 1/2 kilo corvina; Puede ser brotola, lenguado o mezcla de pescados blancos; 3 cebollas ralladas; 1 cebolla salteada sin dorar; 1 zanahoria; 1 taza aceite; 1 cucharada azúcar; 2 cucharaditas sal; 1/2 cucharadita pimienta; 4 huevos; 2 cucharadas harina de matza; 3/4 taza agua con gas; 1 cucharadita Royal

paula @paukunin

Receta típica de las gastronomía Judía. Que fue pasando de generación en generación, la hacía mi bisabuela.

Gefilte Fish

paula @paukunin

Receta típica de las gastronomía Judía. Que fue pasando de generación en generación, la hacía mi bisabuela.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

Ingredientes grupo 1
1 kilopescadilla
1/2 kilocorvina
Puede ser brotola, lenguado o mezcla de pescados blancos
Ingredientes grupo 2
3cebollas ralladas
1cebolla salteada sin dorar
1zanahoria
1 tazaaceite
1 cucharadaazúcar
2 cucharaditassal
1/2 cucharaditapimienta
4huevos
Ingredientes grupo 3
2 cucharadasharina de matza
3/4 tazaagua con gas
1 cucharaditaRoyal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Procesar todo el pescado y reservar en un bowl
2

Procesar hasta que queden espumosos todos los ingredientes grupo 2
3

Mezclar ingredientes de grupo 1 y 2
4

Agregar los ingredientes del grupo 3 y mezclar
5

Dejar reposar mínimo media hora y enfriar. (este paso es muy importante)
6

La mezcla tiene que ser pegajosa, mojarse las manos con agua y hacer bolas.( De ser necesario se puede agregar más harina de matza pero cuánto menos se agregue más livianas
7

Hervir el pescado en un caldo de 2 zanahorias y 2 cebollas
8

Una vez prontas, usar las zanahorias para decorar