Budín de "pan viejo" 😳😍
Budín de pan, riquísimo y económico. Rendidor, para familias numerosas, para una reunión. O para tener un postre varios días en la heladera. Jamas se van a dar cuenta que alguna vez fue pan 😏
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es cortar todo el pan en rodajas y reservar en un bol
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Agregamos la leche de a poco mientras revolvemos. La idea es que quede todo el pan en remojo, no tiene que quedar muy aguado. De 3 a 4 tazas de leche. (Yo uso leche en polvo)
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Agregamos los dos huevos, mezclamos, agregamos una taza de azúcar, las cdas de esencia de vainilla.
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Recomiendo tener a mano más pan y leche. Si la mezcla queda muy aguachenta le echamos más pan y de lo contrario
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Dejamos descansar la mezcla un rato.
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Mientras hacemos el caramelo. Ponemos una sartén/ ollita en el fuego, añadir dentro una taza de azúcar y estar atento, revolver de vez en cuando hasta que agarre un tono dorado, un poquito apenas tostado (dorado fuerte) y retirar enseguida del fuego. Se quema muy rápido y se pone amargo así que hay que estar ahí
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Rápidamente con la ayuda de una cuchara, antes que se enfríe volcamos el caramelo en el fondo de un molde de torta/ una pizzera o podría ser una fuente de horno con bordes altos. Y desparramamos bien el caramelo por todo el fondo
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Precalentamos el horno 10 minutos a fuego medio bajo. 180°
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Cuando el caramelo se endurece agregamos la mezcla encima
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Cocinar a baño maria (el molde dentro de otra fuente con agua)
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O meter al fondo del horno una asadera o fuente de horno y llenar de agua para que se genere vapor o humedad en el horno y no se nos queme el caramelo.
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Hornear de 40 minutos a 1 hora y media. Según como les guste el budín de pan, más blando o más firme.
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Vigilar que la fuente del fondo no quede sin agua. Gralmente dura 40 min hasta que se evapora por completo
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Y así queda. Los bordes y la parte de arriba quedan apenas tostados. Cuando se entibie el molde lo conservamos en la heladera.
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Casi que no puedo esperar a que se enfríe lo pongo en vasos y al freezer un rato.
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A partir de ahora no se tira más el pan ! Se guarda para el budín 😉
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Les doy un tip para que el pan se conserve bien, no tiene que estar dentro de una bolsa para que no agarre hongos. Todo pan que no tiene hongos sirve, aunque este "viejo"
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