Empanada de conejo a la extremeña
francisco @cook_15065557
A la parrilla el conejo como los castúos o extremeños. Yo me inspiro en el conejo a la extremeña.
Empanada de conejo a la extremeña
A la parrilla el conejo como los castúos o extremeños. Yo me inspiro en el conejo a la extremeña.
Paso a paso
- 1
Despiezar y limpiar el conejo ponerlo a la parrilla hasta tostarlo bien.
- 2
Después se deshuesa el conejo y se corta bien la carne y se le echa un poco de sal (esto es opcional).
- 3
Se pela la cebolla y se corta en trozos pequeños y se pone a pochar lentamente en aceite de oliva. Echar el ajo laminado.
- 4
Cortar el pimiento y sacarle la parte blanca porque amarga. A medio pochar la cebolla echar el pimiento rojo y verde.
- 5
Escaldar en agua hirviendo el tomate. Dejarlo enfriar para pelarlos y mondarlos.
- 6
Picar el tomate sin las semillas. Mejor en cuadritos. Echar al pochado el tomate. Dejar que se haga el sofrito. Echar la carne de conejo y rectificación de la sal. Dejar enfriar el relleno.
- 7
Cuando la masa esté preparada, hacer dos partes: una grande para la base de la empanada. Poner la masa en una bandeja de horno con papel con mantequilla. Y bien extendida. Rellenar.
- 8
Extender la masa pequeña, ponerla encima de la grande y hacerle un agujero en el medio. Batir un huevo con un poco de agua y pincelar la superficie.
- 9
Cerrar el borde de la siguiente manera: haciendo un rollo en el borde y meter en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos o hasta que esté bien dotada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A francisco le encantará ver cómo quedó.
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