مراحل تهیه
- 1
ابتدا گردوها را درون آسیاب می ریزیم و پودر می کنیم. در ادامه سبزی ها را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
- 2
در این مرحله طعم زیتون ها را تست می کنیم و در صورتی که شور بودند، آنها را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه چند لیوان آب سرد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم زیتون ها به مدت یک ساعت در آب بمانند.
- 3
پس از گذشت یک ساعت که شوری زیتون ها به طور کامل گرفته شد، آنها را از آبکشی می کنیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان به طور کامل گرفته شود. در ادامه زیتون ها را درون یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم.
- 4
در این مرحله مغز گردوی سابیده شده را به همراه سبزیجات معطر به کاسه اضافه می کنیم.
- 5
حالا سیر را به صورت کامل له می کنیم و به کاسه حاوی زیتون می افزاییم. در ادامه رب انار، دانه های انار و مقداری نمک و گلپر به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی با دست مخلوط می کنیم.
- 6
این مرحله خیلی مهم است و باید مواد را به آرامی چنگ بزنیم تا به خورد زیتون ها بروند. پس از اینکه مواد کاملا یکدست شدند، روی آنرا با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم. پش از گذشت ۲ ساعت زیتون پرورده آماده مصرف است.
دستورهای مشابه
-
-
-
زیتون پرورده
#سرآشپز_طلاییسبزی اصلی و محلی این خوراکی ، چوچاق هست که فقط در شمال کشور یافت میشود .ما به عنوان جایگزین از مخلوط گشنیز و نعنا استفاده میکنیم 🍀zeinab 🌈 -
-
زیتون پرورده
زیتون پرورده یکی از انواع چاشنیهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانیه که اصالت اون متعلق به استانهای شمالی کشوره... این چاشنیِ خوشمزه، در شهرهای مختلف کشور با مواد متنوعی تهیه میشه...#زیتون_پرورده#زیتون#رب_انار Tanin -
-
-
زیتون پرورده
با سپاس ویژه از دلارام جان @DELARAM1358 مهربونم که این خوشمزه جان رو به سفره ما اضافه کرد ❣💎مادرجانم داستان یه ضرب المثلی رو میگفت که برای آدمهای قدرنشناس و مغرور کاربرد داره: "یه خشت هم بزار روش"داستان اینجوریه که یه تازه عروس خیلی مغرور، شوهرش لوبیا پلو دوست داشته و این عروس خانوم ما بلد نبوده لوبیا پلو درست کنه.میره از مادرشوهرش میپرسه که برای لوبیا پلو باید چیکار کنم؟مادرشوهر میگه باید برنج نم کنی، لوبیا خرد کنی. هنوز حرف مادرشوهر تموم نشده بوده که عروس خانوم با غرور میگه اینو که خودم بلد بودم و میره برنج نم میکنه و لوبیا رو خرد میکنه. باز میبینه بلد نیس چیکار کنه، میره پیش مادرشوهر میپرسه خب حالا باید چیکار کنم؟ مادرشوهر میگه لوبیا رو سرخ کن، برنج رو بجوشون. باز دوباره عروس با غرور میگه اینو که خودم بلد بودم و میره.خلاصه برای هر مرحله، عروس خانوم میره از مادرشوهرش سوال میکنه، مادرشوهر با صبوری براش توضیح میده اما عروس خانوم هر بار مغرورانه جوابشو میده: اینو که خودم بلد بودم! و راهشو میکشه و میره.موقع دم کردن برنج، عروس خانوم میره پیش مادرشوهرش و میگه حالا چیکار کنم؟ مادرشوهرشم که میبینه این عروس مغروره و هیچ تشکری ازش نمیکنه، میگه غذا رو بریز تو قابلمه، یه خشت هم بزار روش. دوباره عروس میگه اینو که خودمم بلد بودم و میره روی برنج یه خشت میزاره و دم میکنه.موقع چیدن سفره، در قابلمه رو باز میکنه و میبینه بعله! خشت وا رفته و کل غذاش پر از گِل شده ...#سرآشپز_طلایی #قصه_یلدا ☆ دستپخت مادمازل ☆ -
-
-
-
-
-
-
زیتون پرورده
در طب ایرانی به خوردن زیتون پرورده در کنار غذاها بسیار توصیه شده مریم - مشاور سلامت و درمانگر با طب ایرانی و سنتی. -
-
-
-
زیتون پرورده
#چاشنی#سرآشپز_طلایی#زیتونخوشبختی چیزی نیستکه بخواهی آن را به تملک خود درآوریخوشبختی کیفیتِ تفکر استحالت روحیست،خوشبختیوابسته به جهان درون توست دلارام -
-
-
زیتون پرورده
آقاجونم ❤خیلی میونه خوبی با کیک و شیرینی نداره برای همین اون چیزی رو که دوست داره درست کردم زیتون پرورده خوشمزه و خونگی با دست پختِدخترِ گلِ بابا😍🥰🤭#سرآشپز_طلایی#زیتون_پرورده 🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷 -
زیتون پرورده
پاگشای عروس # آشپزی با عشق#khoshmaze1365#سرآشپز_طلاییسفره گیلانی # فسنجان #شیرین خورشت# قیمه # لونگی # بادکوبه #کال کباب # زیتون پرورده #ماست خیار # سالاد کاهوالبته قبل از کرونا 😉😉😉😉سعی میکنم اون دستور های پختی رو که نذاشتم در اسرع وقت بذارم sheyda hagheghat -
🍃 زیتون پرورده
چاشنی بسیارخوشمزه و پرطرفدار همه عاشقشند👌👌#زیتون #زیتون_پرورده #پرورده_زیتون #چاشنی_زیتون #زیتون_ترش_ملس#سرآشپز_طلایی *Zahra* -
-
-
-
زیتون پرورده با سس مایونز
با اضافه کردن یکی دو قاشق سس مایونز زیتون پروردتون طعمی قوی تر و خوشمزه تر پیدا میکنه😊برای آسیاب کردن گردو در مواقعی که به هر دلیل دسترسی به آسیاب نداریم میشه از رنده استفاده کرد خیلی خوب و عالی هم میشه فقط کمی صبر و حوصله میخواد🙃🙂#سرآشپز_طلایی#زیتون_پرورده#مهارتهای_پایهای_11 🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷 -
-
زیتون پرورده😋
سلام سلام🙋♀️💖اینم زیتون پرورده خوشمزه من که کلا نمیشه ازش گذشت😋و مخصوص سفرهای شمال و ۱۰۰البته گیلانه ❤ یه نکته که هستش سعی کنین از زیتون های ریزتر استفاده کنین تا مزه پروردتون عالی تر بشه.... استفاده از سیر و پیاز سلیقه ایه و اکثرا به دلخواه و ذائقه فرد بستگی داره...با سبزی های محلی هم خوشمزه تره 😋#سرآشپز_طلایی 👩🍳Mamanezahra👩🍳
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (29)