سیر رو له میکنیم و با پنجاه گرم از کره میذاریم تفت بخوره بعد سینه ی مرغ رو که تکه تکه کردیم اضافه میکنیم و با حرارت ملایم خوب تقت میدیم.

نمک و فلفل و قارچ را اضافه میکنیم و میذاریم سینه ی مرغ با ابی که از قارچ خارج شده پخته شود.آبش که کشیده شد شعله رو خاموش میکنیم.

در این حین آب را جوش میذاریم و نمک و روغن میریزیم و پنه ها رو میریزیم داخل آب جوش. به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه و بعد با آب سرد آبکشی میکنیم.

دو قاشق آرد را در ظرفی دیگر تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته شود ، بعد ۵۰ گرم کره را اضافه میکنیم و‌ هم میزنیم و بعد شیر را اضافه میکنیم.
کاملا هم بزنید تا گوله نشود
بعد که به غلظت دلخواه رسید خامه را اضافه میکنیم و هم میزنیم.

پنیر پارمسان و نمک و فلفل را اضافه و هم مزنیم و قارچ و سینه ی مرغ را هم به سس اضافه میکنیم و بعد پنه های که آبکشی شده.