Primero sacar bien los restos de grasa que hayan quedado en la carne, luego colocar la carne en un bols, agregarle agua hasta cubrirla para hidratarla, revolver bien y apartar.

Asimismo se debe picar el morrón, la zanahoria y la cebolla en cubitos de 2 a 3 mm. También cortar el ajo muy chiquito. Reservar.

Ahora es el turno de cortar los tomates en mitades y proceder a rallarlos. Reservar también.

Luego echar una pizca de sal pimienta y comino al gusto. Asimismo adicionar el tomate, la zanahoria, el laurel y orégano también al gusto. Continuar dorando hasta que se integren bien los ingredientes.

Como siguiente paso incorporar la carne junto con el aderezo, remover hasta que la preparación

A continuación poner a calentar una olla del tamaño necesario y verter el aceite. Después agregar los vegetales menos el tomate y la zanahoria. Rehogar hasta que los ingredientes se doren sin quemarse.

Empiece a hervir. Si está muy espeso agregar agua caliente hasta obtener la consistencia adecuada.

Cuando hayan transcurrido 15 minutos o los ingredientes estén listos, rectificar la sazón y retirar del fuego. Servir bien caliente acompañado de cebollita de verdeo picada.