Patacones con hogao y queso costeño rallado
Paso a paso
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Pelar los plátanos (para que suelte más rápido la cáscara antes de pelarlos, pegarle con el cuchillo como palmaditas) y partirlo en trozos (al gusto depende del tamaño que deseen)
- 2
En un sartén se deja calentar un poco y luego añadir la taza de aceite cuando el aceite esté caliente se agrega el plátano, se deja dorar por todos lados a fuego medio y luego pisarlos con una tabla o plato y llevarlos de nuevo a fritar. Se van volteando hasta que tengan un color más dorado y se sienta su crocancia. Agregar sal y reservar.
- 3
En un sartén pequeño echamos un poquito de aceite, agregamos unas cuantas semillas de Achiote revolvemos y esto va soltando el color. Siempre a fuego bajo. Retirar el resultado del aceite y botar lo que queda de las semillas
- 4
Aparte en un sartén añadir un chorrito de aceite o mantequilla y se va añadiendo la cebolla cabezona, luego la larga, el ajo, la sal, el aceite de Achiote, el tomate, todo esto esperando un par de minutos entre cada Ingrediente, la pasta de tomate revolver, el comino, la pimienta, rectificar sal y apagar. Un chorrito de aceite de oliva y reservar
- 5
En cada patacón se Le echa hogao encima y queso rallado al gusto y listo!
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