Albóndigas de verdel
Es una receta típica Cántabra, la aprendí a hacer con las mujeres de Santoña
Albóndigas de verdel
Es una receta típica Cántabra, la aprendí a hacer con las mujeres de Santoña
Paso a paso
- 1
Hacer filetes de los verdeles y quitarle la piel y las espinas. Si nos adelantan este trabajo en la pescadería mucho mejor.
- 2
Una vez la carne esté totalmente limpia la trituramos a nuestro gusto. Con cuchillo o máquina en función del grosor que deseamos.
- 3
Adobar la carne con los ajos, el perejil, la miga de pan remojada en leche, los huevos y la sal.
- 4
Dejar macerar de un día para otro o un mínimo de 6 horas.
- 5
Hacer bolas y enharinarlas. Sofreír en abundante aceite y durante poco tiempo (2-3 min). Las dejamos secar en papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
- 6
Hacemos el sofrito de pimiento y cebolla hasta que esté dorado.
- 7
Añadimos la salsa de tomate, dejamos rehogar unos 5 minutos
- 8
Cubrimos con el vino blanco y el caldo de pescado y dejamos hervir durante 25 min.
- 9
Pasamos por la batidora o pasapurés para obtener la salsa y añadimos las albóndigas.
- 10
Cocinamos la salsa con las albóndigas durante unos minutos, corregimos de caldo si es necesario.
- 11
Adornamos con perejil picado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas Vegetarianas
Sencilla, sabrosa y hechas a base de poroto. Los ingredientes son una base, pero queda en vos agregar, retirar, o reemplazar a tu gusto.
-
Albóndigas
Las albóndigas de siempre, aunque dan un poco de trabajo, merece la pena.#cookpadmycook
estibaliz_martinez -
-
-
-
-
Albóndigas
Esta receta es colectiva, mi padre decía los ingredientes de la salsa, mi madre la de las albóndigas y a mí me tocaba mirar que no se quemará, secara, menear las albóndigas jeje feliz de las albóndigas de mi familia.#recetasconalma
-
Albóndigas
Con esta cantidad de carne a mi me han salido 56 albóndigas de las cuales he frito 7 por persona y somos 4 = 28 albóndigas acompañadas de patatas fritas y el resto las he congelado para la próxima vez.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Albóndigas
En esta receta solo pondré los pasos e ingredientes para hacer la propia albóndiga, la cual podremos usar luego en diferentes platos ☺️
-
Albóndigas
Esta vez he potenciado las albóndigas con la salsa que hice ayer, dotándola de más fuerza y la salsa de las albóndigas la he puesto más "dulce", con las galletas maría
-
Albóndigas
Fuente: https://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php/cocina-facil/platos-carnes/54-albondigas
-
Albóndigas de verdel (caballa)
Es una delicia donde la haya y aunque se está terminando la temporada del verdel, también las podéis hacer de bonito del Norte.
-
-
-
-
-
-
Albóndigas
Puedes comprar las albóndigas en el mercado, para después cocinarlas. Mi receta es la típica familiar. La que comía en casa de pequeña.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios