Cavatelli 🇮🇹 🤤🍝pasta casera, fácil, económica y sin huevo

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Una forma muy bien simplificada y baratita de hacer una pasta casera. ♥
Claramente, tengo que seguir practicando, ya que quedaron bastante desparejos y algo gruesos.
La receta italiana se preparan con sémola de trigo duro.
Receta tomada del canal Cuk-it.
¿Dijeron pasta? 🤤 🍝 #oído

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 🍝 250 g harina 0000
  2. 🍝 130 g agua
  3. 🍝 1 cda aceite
  4. 🍝 Agua y sal para la cocción

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Colocar la harina en un bol. Ahuecar el centro. Agregar el agua y el aceite. Comenzar a mezclar con la mano y luego pasar a mesada.

  2. 2

    Amasar hasta que se forme una masa linda y homogénea. Colocar dentro del bol. Cubrir y dejar descansar por 15 minutos.

  3. 3

    Cortar la masa para hacer "viboritas" más bien finas. Cortar porciones, lo más iguales posible, de no más de 2 cm y hacer rolar con las yemas de los dedos índice y medio.

  4. 4

    Poner a hervir abundante agua. Cuando rompe el hervor agregar sal a gusto y la pasta. Esperar a que suban a la supercicie y de ahí contar 2 minutos más. Yo los dejé un poco más poque me quedaron algo gruesos.
    Colar y servir rociados con aceite de oliva y queso rallado o la salsa de su preferencia.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (15)

Delma Delgado
Delma Delgado @delmatcocina
Me encantó la receta!!! Con qué poquito se puede hacer algo tan rico y vistoso!!! No conocía esa forma de pasta, admiro tu paciencia 😁

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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