Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el prefermento. Desgranando la levadura, le agregamos un chorrito de leche tibia y 2 cucharadas de azúcar revolvemos y dejamos reposar 15'tapado
- 2
En un bowl colocamos la harina, sal y mezclamos. Hacemos un hueco añadimos el azúcar
- 3
Ralladura de limón, el fermento, huevo y la leche y esencia de vainilla
- 4
Amasamos (se puede hacer a mano) y agregamos la manteca pomada
- 5
Amasamos hasta formar un bollo. Y en un recipiente espolvoreado con harina dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Desgasificamos
- 6
Estiramos no muy fina la masa. Cortamos y con un pico corté el centro llevamos a placa con papel manteca, enharinada o silpat
- 7
Y tapadas dejamos leudar nuevamente. Con este cortante de 6 cm salierón más de 40 rosquitas. Una vez leudadas. En aceite no hirviendo las freímos de un lado y de otro
- 8
Luego las pasamos a una bandeja con servilletas y espolvoreamos con azúcar aún calientes
- 9
Listo salieron un montón y riquísimas
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