Vainillas con Harina Leudante y de Yapa Muffins de Vainilla

En un bol mezclar los huevos con el azúcar, batir hasta que quede esponjosa la preparación, amarillo clarito (no más de 5 minutos porque sino quedan muy aireadas las vainillas),antes de apagar la batidora agregar la esencia de vainilla.

Agregar la harina tamizada en dos veces con movimientos muy suaves, envolventes.
Cargar en una manga de pico liso y distribuir en molde para vainillas o en una placa con papel manteca enmantecado haciendo bastones parejos. Como me quedaba la manga cargada, ya sin lugar en el molde, decidí cargar unos moldecitos para muffins.

Cocinar a horno precalentado moderado a 180° por 15 minutos aproximadamente (están cuando se ponen doraditos los bordes), apagar el horno, espolvorear con azúcar y dejar que se sequen unos minutos más.Cuando se enfrían despegar del molde o del papel con esátula para que no se rompan.