En un bol colocar la leche de preferencia tibia para activar la levadura, agregar la misma y una cucharada de azúcar, dejar repasar por unos 5 minutos.

En esa mezcla una vez que la levadura haya activado, agregar harina gradualmente y con un tenedor ir revolviendo.

Allí mismo agregar el restante del azúcar, el huevo, la pizca de sal, la mantequilla y la esencia o ralladura de limón. Seguir revolviendo con el tenedor, agregando el restante de harina gradualmente, hasta obtener una masa moldeable.

La harina que te quede espolvorear en el mesón y verter la masa y amasar hasta integrar todo, el punto de la masa es, cuando no se pegue al mesón.

Amasar durando 15 a 20 minutos, en ese mismo momento partir la masa, y sacar bolas de 60g cada una.

En una bandeja aceitada, colocar las bolitas de masa no muy separadas, colocar en un lugar donde no pegue la brisa por 1 hora.

Pasada está, barnizar con el huevo restante, azúcar y una cucharada de agua...agregar por encima azúcar al gusto. Lleva al horno.