Puede resultar raro haber elegido el chocolate como ingrediente para un desafío de #dulcesaludable.
El chocolate, pese a su fuerte asociación con la obesidad, el acné, la diabetes, arterias tapadas y otros males, puede ser parte de una alimentación saludable si sabemos cuál elegir, siempre dentro de un consumo moderado, claro.
El chocolate que debemos elegir es el que tiene por lo menos, 70% de cacao. Cuánto más cacao, menos azúcar y otros agregados. Existen en el mercado, chocolates con edulcorante, es decir, sin azúcar, pero no es ese el saludable, sino que lo que importa es el porcentaje de cacao.
Aquí usé chocolate al 80 % que consigo a granel, que lo voy a combinar con un trocito de cacao puro que me quedó.
Para quienes no estén acostumbrados al sabor fuerte y amargo del cacao, sugiero comenzar con uno de 70 %.
No uso azúcar ni ningún endulzante en esta receta, ya que aprovecho lo que ya trae el chocolate 80% cacao y la leche deslactosada que es más dulzona.
Hablar de las propiedades del cacao y el bienestar que produce, no alcanza el espacio. ♥

#educandoelpaladar