Fermentált Jalapeño
Kb. 2-3 hét az erjesztési idő. A paprika haraphatósága szinte teljesen megmarad. Király Ágnes - Egyszerűen fermentálj könyve alapján készítettem el.
Fermentált Jalapeño
Kb. 2-3 hét az erjesztési idő. A paprika haraphatósága szinte teljesen megmarad. Király Ágnes - Egyszerűen fermentálj könyve alapján készítettem el.
Elkészítés
- 1
A sóoldat elkészítése: 500ml szűrt vízben teljesen elkavarunk 25g sót (parajdi vagy himalájai). Jódzott konyhasót itt el kell felejtenünk. Nekem nincs víztisztítóm, ezért a csapvizet kb. 2 percig forraltam, majd hagytam teljesen kihűlni.
- 2
A chilipaprikákat megmossuk, a száraikat, kalapjukat levágjuk. Kb. 1/2 cm-es karikára vágjuk a jalapeñot. Megpucoljuk a fokhagymát.
- 3
A csírátlanított, jól zárható befőttesüveg aljára szórjuk a fűszereket, lazán belerakjuk a felkarikázott paprikákat, a rétegek köze dugjuk a fokhagymát, majd teljesen felöntjük a 2, 5%-os sóoldattal. Szobahőmérsékleten, légmentesen lezárva, tálcára téve erjesztjük.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Jalapeño ecetes lében Jalapeño ecetes lében
Szerettem volna kipróbálni az amerikaiak egyik kedvencét, a jalapeñot ecetes sós lében eltéve. Tavaly próbáltam először, és meggyőzött. A jalapeño termesztése nem ördöngösség, gyakorlatilag maguktól teremnek, a legalapabb gondoskodásra van szükségük. 8 palántából sikerült eltennem kb. 15-20 kis üveggel. Nem írok mennyiségeket, mivel az adagtól függ, arányokkal dolgozom inkább.
-
Vödrös (bedobálós) savanyúság Vödrös (bedobálós) savanyúság
A kertben termett zöldparadicsomból készült, de rakható bele uborka, karfiol, káposzta, paprika.15-20 literes lezárható műanyag vödörben készítettem.
-
Jalapeño savanyúság Jalapeño savanyúság
Kertben szépen beérett 25 jalapeño paprika. Karikázott savanyúság készült belőle.
-
Csemegeuborka hidegen eltéve Csemegeuborka hidegen eltéve
Van egy cserépedényem, abban szoktam savanyúságot eltenni télre. Kétszer próbálkoztam, hogy a paprika, karfiol, hagyma mellé uborkát is teszek, de a többi zöldséggel ellentétben az uborka mindig megpuhult. Ebben az évben ezért az uborkát külön tettem el egy a neten talált recept alapján.
-
Ecetes uborka télire! Ecetes uborka télire!
Tartósítószer mentes.Steril kupakokat és üvegeket használok.Száraz dunsztolással készítem, 3-4 napig hagyom a légmentesen lezárt, újságpapírba csomagolt és plédekkel betakart üvegeket maguktól kihűlni,aztán mehet a hűvös kamra polcára.Ez a mennyiség, 4 db 720 ml-es befőttes üvegben fért el.
-
1235. Hordós káposzta eltevése télére ! 1235. Hordós káposzta eltevése télére !
Itt a képen már alakul a káposzta érése még vagy 2-3 nap és jó lesz a káposzta fej is benne . Karácsonyra már készülhet belőle a töltött káposzta 😋😋
-
Ecetes cseresznyepaprika és jalapeno Ecetes cseresznyepaprika és jalapeno
Kertünkben megérett a csípőspaprika: cseresznyepaprikát és jalapenót tettem el ecetes lében.
-
-
Mézes uborka Anyósomtól Mézes uborka Anyósomtól
Ezt a receptet jó pár évvel ezelőtt kaptam Anyósomtól, mézes paprika címmel! De elkészíthető uborkával, zöld paradicsommal, zöld dinnyével, hagymával is, vagy kedvetekre variálhatjátok! Nem kell főzni, vagy melegíteni a levet, és nagyon jól elálló, nem forr meg a savanyúság! Mi édesebben szeretjük, és így is tanultam Anyóstól, hogy az eredeti receptet kiegészítjük 15 szem édesítővel! Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni!
-
Fermentált burgonya sült burgonya-héjjal Fermentált burgonya sült burgonya-héjjal
Igen jól látjátok, nem csak egyszerűen fermentáltam a burgonyát, :) ha ugyan lehet ezt egyszerűnek nevezni :D hanem a burgonya héját megsütöttem, ezzel a sült burgonyahéjjal készítettem egy teát, majd szobahőmérsékletűre hűtve belehelyeztem a burgonya kockákat, és 3 napig hagytam fermentálódni
-
531.Savanyú káposzta fermentálással készítve REG - ENOR diétázók is fogyaszthassák 😋 531.Savanyú káposzta fermentálással készítve REG - ENOR diétázók is fogyaszthassák 😋
Szeressük nagyon a savanyú káposztás ételeket mindig saját magamnak készítem el 😋Hétvégére készül húsos káposzta lesz belőle 😋😋😋 -
Pepperoni savanyúság télire Pepperoni savanyúság télire
A kiskertembem terem a paprika, gondoltam jó lesz eltenni belőle télire.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek