نمک،بکینگ پودروآرد رو سه بار الک کنید بذارید کنار..تخم مرغ وشیر رو یک ساعت زودتر از یخچال خارج کنید..

شیر رو ولرم کنید بذارید کنار.. تمام مواد اولیه رو آماده کنید.

منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست..

ابتدا تخم مرغ ووانیل رو به مدت سه دقیقه بادور متوسط همزن برقی بزنید تا کف آلود بشه(باهمزن دستی حدودا هشت دقیقه میتونید هم بزنید)..بعد شکر رو اضافه کنید وچهار دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا یک کرم سبک بدست بیاد(باهمزن دستی هشت الی هفت دقیقه).سپس روغن رو اضافه کنید سی ثانیه با همزن بزنید سپس شیر و زعفران رو اضافه کنید درحد مخلوط شدن مواد هم بزنید..(با هم زن دستی حدودا یک دقیقه)
سپس همزن رو بذارید کنار..

آرد رو کم کم اضافه کنید تا به خورد مواد بره با لیسک به صورت دورانی هم بزنید زیاد هم نزنید که پف کیک میخوابد..کف ودیواره تابه نچسب رو باروغن کمی چرب کنید،دیواره های قابلمه رو زیاد روغن نزنید که پف کیک میخوابد مایه کیک رو داخلش بریزید..دم کنی بذارید..روی اجاق یه شعله پخش کن یا یه سه پایه قوی ومستحکم بذارید با شعله ملایم اجازه دهید کیک پخته شود.

به مدت پنجاه الی چهل و پنج دقیقه شاید بیشتر بستگی به شعله اجاق دارد شعله ملایم تر بهتر هست..وقتی پخت با خلال دندان تست کنید چیزی بهش نچسبد کیک آماده هست..حالا اگه دوتس داشتید خیلی آروم کیک رو برعکس کنید تا روی کیک هم کمی برشته وطلایی رنگ بشه..🌸🌸