Hummus de Garbanzos
Joaquín Sosa @megustamucholacomida
Una receta Árabe súper saludable que se puede usar como aderezo o como pasta para untar y queda ricaaaso👏🏼
Hummus de Garbanzos
Una receta Árabe súper saludable que se puede usar como aderezo o como pasta para untar y queda ricaaaso👏🏼
Paso a paso
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Lavar los porotos de garbanzos de 2 a 3 veces. Ponerlos en un bowl con agua suficiente para cubrir 3 partes del recipiente (que sobre mucha agua) y dejar remojando desde la noche hasta la mañana del otro día (8 hs)
- 2
Una vez pasadas las 8 horas (que si se pasan las 8 horas y no llegan a cocinarlos es recomendable que los guarden en la heladera para que no fermenten), se cocinan los garbanzos en una olla con abundante agua durante 90 min (1, 5 horas), luego verifican probando pisar uno con un tenedor en la mesada, y si se aplasta fácil ya están listos !! Y cuelan.
- 3
Procesar o pisar con un pisa papa los garbanzos cocinados, junto con los ajos, la sal a gusto, un pizca de pimienta negra y el jugo exprimido del limón. En este momento es cuando uno elige la consistencia de la pasta.Yo recomiendo que quede más bien blandita agregando un poco de leche.
- 4
En un recipiente moler las semillas de sésamo con la base de un cuchillo para aprovechar las propiedades nutritivas de las semillas, y luego agregarselas a la pasta.
- 5
En un recipiente, servir la pasta de garbanzos y decorar por encima con pimentón dulce, ají molido, perejil picado y un chorro de Aceite de Oliva.
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A disfrutar este manjar !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Joaquín Sosa le encantará ver cómo quedó.
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