Dulce de Batata Casero

Esta receta me encantó hacerla, espero que la disfruten tanto como yo. Sale un lingote de 1, 400 kg.
Paso a paso
- 1
Pelar las batatas, cortarlas en rodajas o cubos y ponerlas en una olla con agua a hervir hasta que estén tiernas, colarlas y reservarlas hasta que entibien.
- 2
En otra olla poner el azúcar, el agua y la cda. De esencia de vainilla, hasta que hierva, recién ahí agregar el agar agar y batir enérgicamente para que no se quede con grumos, dejar hervir por 1 minuto más y retirar del fuego y dejar entibiar.
- 3
Con una mixer hacer un puré con las batatas que no tenga grumos e ir agregando de a pico el almíbar hasta que quede una pasta homoguénea.
- 4
Enfilmar bien una budinera y poner el dulce. Llevarlo a la heladera de 8 a 12 horas...y ahora siiiiii a disfrutarlo!!!!!!
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