Dulce de Batata Casero

Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509

Esta receta me encantó hacerla, espero que la disfruten tanto como yo. Sale un lingote de 1, 400 kg.

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Ingredientes

1 h
  1. 600 gr.Batatas o Boniato
  2. 450 gr.Azúcar
  3. 400 cm3agua
  4. 10 gr.Agar Agar
  5. 1 cda.Esencia de Vainilla

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Pelar las batatas, cortarlas en rodajas o cubos y ponerlas en una olla con agua a hervir hasta que estén tiernas, colarlas y reservarlas hasta que entibien.

  2. 2

    En otra olla poner el azúcar, el agua y la cda. De esencia de vainilla, hasta que hierva, recién ahí agregar el agar agar y batir enérgicamente para que no se quede con grumos, dejar hervir por 1 minuto más y retirar del fuego y dejar entibiar.

  3. 3

    Con una mixer hacer un puré con las batatas que no tenga grumos e ir agregando de a pico el almíbar hasta que quede una pasta homoguénea.

  4. 4

    Enfilmar bien una budinera y poner el dulce. Llevarlo a la heladera de 8 a 12 horas...y ahora siiiiii a disfrutarlo!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Claudia Di Cola
Claudia Di Cola @cook_clau1470
@Paola_0509 hice tu receta pero no me quedó duro como el que venden hecho, no se si me faltó algún ingrediente o equivoqué el procedimiento , no se. Pasame algún tips por favor ..o me quede corta con el agar agar...

Escrita por

Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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